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| 新开发功能性食品 | |
| 引用本文： | 萧凤岐.新开发功能性食品[J].粮食与油脂,1990(4):10-13. |
| 作者姓名： | 萧凤岐 |
| 摘 要： | <正> 一、食品的功能吃东西,首先是为了营养,要求食品必须给人体提供消耗所需的能量和修补所需的素材。当然,同时还要具有适口性,必须以味、香、色、质地等给人们以五感享受的嗜好功能。在营养、嗜好这一次功能、二次功能的基础上,还有三次功能的要求,亦即发挥机体调节效用的生理功能(表一)。营养功能、嗜好功能之外,功能性食品重视机体调节作用,突出生理功能(表二)。在前人经验积累的基础上,通过长时间、多方 |
| 关 键 词： | 功能性食品 产品开发 疗效食品 |
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