海水养殖贝类加工利用研究进展及展望

文章从贝类的传统加工品及贝类加工利用新途径两个方面,综述了海水养殖贝类的加工利用现状。文中着重介绍了贝类主要营养成分的深加工利用方法,为海水养殖贝类的精深加工利用提供思路,对充分利用贝类营养物质,提高贝类资源的利用率,拉动渔业经济的发展具有重要意义。