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| 吃的境界辨味 | |
| 作者姓名： | 猪宝贝 |
| 摘 要： | 在我们中国，对吃的衡量标准是色、香、味、形、滋、养、器，而其中味是核心。于是对于美食家来说，知味、辨味便成了一生孜孜以求的奋斗目标。《淮南子·修务训》里讲道：“楚人有烹猴者，召其邻人，以为狗羹也。而甘之后，闻其猴也，据地而呕吐之。此不知味也。”这里所说的不知味实际上就是不辨味。如果能辨味，即使说成是龙肉，他也不会去吃了。苏东坡贬惠州，妾朝云随，吃蛇羹以为海鲜，事后知所吃为蛇，吐病数月，一命呜呼。瞧瞧，这辨味有多么重要，如果朝云掌握了辨味的本领，岂不是又多了一条保命的活路﹖所以不懂得辨味的人，如果… |
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