| 苹果多酚超声波提取条件的优化研究 |
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| 引用本文： | 金莹,孙爱东,崔莉,潘玉君.苹果多酚超声波提取条件的优化研究[J].食品工业科技,2005,26(12):99-100. |
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| 作者姓名： | 金莹 孙爱东 崔莉 潘玉君 |
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| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品学院,山东,泰安,271018
2. 日照市岚山区岚信水产食品有限公司,山东,日照,276807 |
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| 摘 要： | 超声波提取法具有提出率高、速度快且不改变有效成分的结构等优点。本文介绍了超声波作用的原理,研究了苹果多酚的超声波提取方法,并与普通的溶剂提取法作了比较。实验表明,超声波提取方法优于普通的溶剂提取。超声波提取的最佳操作条件为:乙醇浓度60%,提取时间30min,温度60℃,料液比1∶6,提取一次。
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| 关 键 词： | 苹果多酚 超声波提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)12-0099-02 |
| 修稿时间： | 2005年4月1日 |
Ultrasonic extraction of apple polyphenols |
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| Jin Ying et al.Ultrasonic extraction of apple polyphenols[J].Science and Technology of Food Industry,2005,26(12):99-100. |
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| Authors: | Jin Ying |
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| Affiliation: | Jin Ying et al |
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| Keywords: | apple polyphenol ultrasonic wave extraction |
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