心思妙点

在经营茶市的粤式餐馆中,点心师的责任除了保证传统点心的充足供应之外,还得满足茶客们求新的口味变化。广式点心在包皮和馅料上可以相互搭配,加之灵活运用多种烹饪技法,就能创出更多的点心品种。东城大酒店的点心出品,因其品种的多元、品质稳定,在当地茶客中口碑颇好。