| 柚皮中水不溶性膳食纤维的提取及脱色研究 |
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| 引用本文： | 周尽花,吴宇雄,狄宁宇. 柚皮中水不溶性膳食纤维的提取及脱色研究[J]. 化工技术与开发, 2008, 37(3): 49-52 |
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| 作者姓名： | 周尽花 吴宇雄 狄宁宇 |
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| 作者单位： | 中南林业科技大学,湖南,长沙,410004;浙江荣泰科技企业有限公司,浙江,嘉兴,314007 |
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| 摘 要： | 研究了从柚皮提取完果胶的残渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究.实验表明,从提取完果胶的柚皮残渣中提取IDF的适宜条件为:提取剂为5%的氢氧化钠溶液,物料比10,在室温下浸泡4 h左右,然后进行脱色处理;适宜脱色剂为5%的脱色剂A溶液,在75 ℃的环境中,用醋酸调节pH值至4.8左右,用2.5倍体积的脱色剂A进行脱色1 h.所得产品颜色浅,质量较好,IDF的得率为46%左右.
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| 关 键 词： | 水不溶性膳食纤维 柚皮 提取 脱色 |
| 文章编号： | 1671-9905(2008)03-0049-03 |
| 修稿时间： | 2007-09-12 |
Extraction and Decoloration of Insoluble Dietary Fiber from Shaddock Peel |
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| ZHOU Jin-hua,WU Yu-xiong,DI Ning-yu. Extraction and Decoloration of Insoluble Dietary Fiber from Shaddock Peel[J]. Technology & Development of Chemical Industry, 2008, 37(3): 49-52 |
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| Authors: | ZHOU Jin-hua WU Yu-xiong DI Ning-yu |
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