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| 甘草橡皮糖配方优化试验 | |
| 引用本文： | 胡新中,张国权,欧阳韶晖,席美丽.甘草橡皮糖配方优化试验[J].食品工业,1998(6). |
| 作者姓名： | 胡新中 张国权 欧阳韶晖 席美丽 |
| 作者单位： | 西北农业大学!陕西，杨凌，712100，西北农业大学!陕西，杨凌，712100，西北农业大学!陕西，杨凌，712100，西北农业大学!陕西，杨凌，712100 |
| 摘 要： | 橡皮糖是一类以明胶为主要胶体的含酸切香型软糖。糖体在咀嚼过程中释放出令人愉快的水果香气。本文讨论了甘草橡皮糖的配方及生产工艺。经试验制成的糖果糖体饱满、咀嚼爽口、韧性好。 |
| 关 键 词： | 甘草 橡皮糖 配方 |
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