| 芦荟营养保健豆奶的工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 钟世荣,刘达玉,冯志平.芦荟营养保健豆奶的工艺研究[J].食品工业科技,2003(11):40-41. |
| |
| 作者姓名： | 钟世荣 刘达玉 冯志平 |
| |
| 作者单位： | 四川轻化工学院生物工程系,自贡,643033 |
| |
| 摘 要： | 以大豆、芦荟为主要原料,采用正交试验确定了产品的配 方和加工工艺,最佳工艺参数为:豆乳10mL、芦荟汁 0.1mL、白砂糖8％,121℃杀菌15min。该产品呈乳白色,具 纯正豆香味和芦荟特有香味,并具有营养、保健和美容作 用,发展前景十分广阔。
|
| 关 键 词： | 大豆 芦荟 复合饮料 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)11-0040-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月9日 |
Study on the processing of aloe soybean milk with nutrition and health care functions |
| |
| Zhong Shirong el al.Study on the processing of aloe soybean milk with nutrition and health care functions[J].Science and Technology of Food Industry,2003(11):40-41. |
| |
| Authors: | Zhong Shirong el al |
| |
| Affiliation: | Zhong Shirong el al |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | soybean aloe compound beverage |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
