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| 大麦根综合利用：磷脂酶提取及性质研究 | |
| 作者姓名： | 张晋陆 朱国洪 |
| 作者单位： | 江苏省连云港市淮海工学院(张晋陆)，华南理工大学(朱国洪) |
| 摘 要： | 大麦根中含有较高活力的磷脂酶。提取磷脂酶的条件为１０倍大麦根重量的水浸提２０小时，浸提温度２０℃，ｐＨ６５。Ｃａｚ＋对磷脂酶有激活作用，当Ｃａ２＋浓度０００５ｍｏｌ／ｌ，反应温度４０℃时酶活力达最大值，６５℃以上酶基本失活。 |
| 关 键 词： | 大麦根 磷脂酶 |
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