低聚木糖的制取及应用 |
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引用本文: | 赵国志,王锡忠.低聚木糖的制取及应用[J].粮油食品科技,1998(5):18-20. |
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作者姓名: | 赵国志 王锡忠 |
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作者单位: | 内贸部西安油脂化学研究院,山东省棉麻公司 |
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摘 要: | 从棉壳、甘蔗渣、玉米皮蕊等天然食物纤维中,采用木聚糖酶糖化精制工艺,可以得到低聚木糖。由于低聚木糖具有肠内乳酸菌选择增殖活性,耐酸、耐热、稳定性好等特点,因而低聚木糖在对棉花等资源的综合利用,以及在开发健康食品方面都显示出良好的前景。
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关 键 词: | 低聚糖 低聚木糖 |
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