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| 浅谈中华面点的奇葩——礼馍 | |
| 引用本文： | 赵建民.浅谈中华面点的奇葩——礼馍[J].扬州大学烹饪学报,1997(1). |
| 作者姓名： | 赵建民 |
| 作者单位： | 山东省旅游学校 济南250011 |
| 摘 要： | 面点制作,是中国烹饪体系中的重要组成部分之一。其中,广泛地盛行于我国北方民间的“礼馍”,则是中华面点中的奇葩。它是乡村民间烹饪技艺与礼仪习俗有机结合的结晶。礼馍以其精湛的面点制作工艺充分展示了我国民间的烹饪水平,同时又赋予这些普通的面点以深厚的礼仪文化内涵。 |
| 关 键 词： | 礼馍 礼仪文化 饮食习俗 民俗文化 |
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