茶多酚-介孔纳米氧化锌控释抗氧抗菌配合体的制备与表征

以聚氧乙烯聚氧丙烯醚嵌段共聚物(Poloxamer 188)和蔗糖为双模板剂制备介孔纳米氧化锌，以此为载体搭载天然抗氧抗菌剂茶多酚，制成具有pH响应控释效果的抗氧抗菌活性纳米配合体。并通过X射线衍射仪(XRD)、氮气吸附/脱附、透射电子显微镜(TEM)等对介孔纳米氧化锌进行表征；通过扫描电子显微镜(SEM)、热重分析(TGA)、傅里叶红外光谱分析(FT-IR)、控释性能测试及抗氧抗菌测试等，研究了配合体的性能。结果显示，以硝酸锌为锌源制得的介孔纳米氧化锌载体，比表面积和孔结构均优于醋酸锌为锌源的产物，硝酸锌制备产物的比表面积达80.614 m²/g,平均孔径为7.426 nm,孔容为0.424 cm³/g。所得配合体中茶多酚搭载量可达74.46%～76.28%,同时具有显著的pH控释效应，弱酸条件可以显著提高配合体中茶多酚的释放速度和释放率，在pH=5.5条件下具有最大释放速度和释放率，最大平衡释放率可达90%。在低浓度下配合体具有延迟清除DPPH自由基特点，在较高浓度下对DPPH自由基的清除率优于茶多酚；所制备的介孔纳米氧化锌载体和配合体对...