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| 花椒卤鸡的研制 | |
| 引用本文： | 王兆梁.花椒卤鸡的研制[J].肉类研究,1995(4):4-25,23. |
| 作者姓名： | 王兆梁 |
| 作者单位： | 江苏无锡市食品公司禽蛋分公司 |
| 摘 要： | 花椒卤鸡的研制王兆梁（江苏无锡市食品公司禽蛋分公司，无锡２１４０４１）无锡市场眼下各种鸡肉熟制品名目繁多，不下十几种，有现做现实的电烤香姑鸡、油炸鸡、油炸鸡腿、盐水鸡、二泉烧鸡、肯特鸡、酱鸡，有真空包装的德州扒鸡、符篱集烧鸡、绍兴槽鸡……等。但其销售... |
| 关 键 词： | 花椒 卤鸡 工艺 熟肉制品 |
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