| 霍山石斛苯丙氨酸解氨酶的分离纯化及基本性质的研究 |
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| 引用本文： | 张宽朝,金青,谈俊,蔡永萍,林毅.霍山石斛苯丙氨酸解氨酶的分离纯化及基本性质的研究[J].食品工业科技,2009(8). |
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| 作者姓名： | 张宽朝 金青 谈俊 蔡永萍 林毅 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学生命科学学院,安徽合肥,230036 |
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| 摘 要： | 对霍山石斛(Detrdrobium huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng)中的苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL EC.4.3.1.5)进行了部分分离纯化和性质研究,取组织培养试管苗经过冰浴研磨、硫酸铵分级沉淀、DE-52阴离子交换层析,分离纯化苯丙氨酸解氨酶.经过测定,苯丙氨酸解氨酶的纯化倍数为2.33,蛋白质得率0.41%,酶得率1%.霍山石斛苯丙氨酸解氨酶在硼酸缓冲液中最适PH为8.4,PAL最适反应温度为45℃.霍山石斛苯丙氨酸解氨酶的最适底物浓度为2mmol/L,有两个Km值,即Km1为0.4425×10-2mol/L,Km2为0.847×10-4mol/L.
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| 关 键 词： | 霍山石斛 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 分离纯化 基本性质 |
Study on purification and properties of phenylalanine ammonia lyase(PAL)in Dendrobium huoshanense |
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| ZHANG Kuan-chao,JIN Qing,TAN Jun,CAI Yong-ping,LIN Yi.Study on purification and properties of phenylalanine ammonia lyase(PAL)in Dendrobium huoshanense[J].Science and Technology of Food Industry,2009(8). |
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| Authors: | ZHANG Kuan-chao JIN Qing TAN Jun CAI Yong-ping LIN Yi |
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