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| 维生素C的功能及应用 | |
| 引用本文： | 董莪,杨春梅.维生素C的功能及应用[J].食品研究与开发,1997,18(2):55-58. |
| 作者姓名： | 董莪 杨春梅 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院 (董莪，杨春梅)，武汉食品工业学院(陈文麟) |
| 摘 要： | 本文论述V_c在预防和治疗,坏血症中的独特作用,并介绍国际上V_c与成年人病研究及在食品加工中应用的成果。 |
| 关 键 词： | 维生素C 抗氧化剂 功能 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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