| 胰蛋白酶降解琥珀明胶的研究 |
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| 引用本文： | 关蕊,黄雅钦,葛佑勇,黄明智. 胰蛋白酶降解琥珀明胶的研究[J]. 化学工业与工程, 2005, 22(3): 206-210 |
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| 作者姓名： | 关蕊 黄雅钦 葛佑勇 黄明智 |
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| 作者单位： | 北京化工大学,材料科学与工程学院,北京,100029 |
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| 摘 要： | 对以胰蛋白酶为催化剂,琥珀明胶为底物的酶解反应体系进行了考察。结果表明,胰蛋白酶不仅可以切断琥珀明胶主链上的肽键,对琥珀酸分子上羧基和侧链氨基所形成的酰胺键也具有反应活性,导致降解产物的酰化度下降。研究了胰蛋白酶降解琥珀明胶的反应中,底物质量浓度、反应时间、温度、pH值和酶用量等条件对该反应的影响规律。找出了胰蛋白酶催化水解琥珀明胶的最适反应条件为:反应温度T=40℃,底物质量浓度约为100g L,体系pH=8 5,酶和底物质量比≥0 005。
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| 关 键 词： | 胰蛋白酶 降解 琥珀明胶 酰化度 |
| 文章编号： | 1004-9533(2005)03-0206-05 |
| 修稿时间： | 2004-03-09 |
Degradation of Succinylated Gelatins with Trypsin |
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| GUAN Rui,HUANG Ya-qin,GE You-yong,HUANG Ming-zhi. Degradation of Succinylated Gelatins with Trypsin[J]. Chemical Industry and Engineering, 2005, 22(3): 206-210 |
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| Authors: | GUAN Rui HUANG Ya-qin GE You-yong HUANG Ming-zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | trypsin degradation succinylated gelatin acylation degree |
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