甾醇组成分析结合化学计量学识别8种植物油脂北大核心CSCD |
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引用本文: | 徐明明郑璐侠吕晶邵泓陈钢.甾醇组成分析结合化学计量学识别8种植物油脂北大核心CSCD[J].中国油脂,2016(1):84-87. |
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作者姓名: | 徐明明郑璐侠吕晶邵泓陈钢 |
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作者单位: | 1.上海市食品药品检验所201203; |
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摘 要: | 探讨了甾醇组成分析结合化学计量学识别植物油脂种类的可行性。从植物油脂中提取不皂化物,并经液相色谱分离,再经衍生化后通过气相色谱测定了8种植物油脂共21批样品的甾醇组成,并以15种甾醇组分的含量作为基础数据,进行聚类分析与主成分分析。结果表明,2种化学计量学方式对甾醇组成的分析结果基本一致,都可以对植物油脂进行识别分析。因此,化学计量学是植物油脂中的甾醇组成分析的有效方法,甾醇组成可作为植物油脂种类识别的测量指标之一。
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关 键 词: | 甾醇组成 化学计量学 植物油脂 识别 |
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