Der Nachweis kleiner Mengen von Teerfarbstoffen in Wein |
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| Authors: | H. Thaler und F. H. Mü hlberger |
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| Affiliation: | (1) Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie und der Staatl, Chemischen Untersuchungsanstalt, München |
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| Abstract: | Zusammenfassung Es wird der Nachweis sehr geringer Mengen von Teerfarbstoffen in Weiß- und Rotweinen sowie in Traubensaft beschrieben. Dazu wird das Verfahren vonArata benützt, wobei jedoch auf das mehrmals wiederholte Abziehen und Auffärben verzichtet wird und statt dessen die störenden Gerbstoffe usw. des Weines mit Bleiacetat auf der Wolle gefällt werden. Der eigentliche Nachweis und die Identifizierung der Teerfarbstoffe wird papierchromatographisch durchgeführt. Die Empfindlichkeit beträgt 0,1 mg/1 Farbstoff. |
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