|
|||||
|
|
| 胡萝卜汁、苹果醋复合饮料的生产研究 | |
| 引用本文： | 李琰,王晓羲,马珂.胡萝卜汁、苹果醋复合饮料的生产研究[J].农牧与食品机械,2003(12):67-68. |
| 作者姓名： | 李琰 王晓羲 马珂 |
| 作者单位： | [1]郑州牧业工程高等专科学校食品工程系 [2]郑州工程学院粮油食品学院 |
| 摘 要： | 以胡萝卜、苹果为主原料，提取胡萝卜汁；生产苹果醋，利用胡萝卜、苹果醋营养特点，将胡萝卜汁、苹果醋进行配比，并采用正交试验，确定了饮料最佳配方和最佳工艺条件，开发出色香味俱佳的复合果蔬醋保健饮料。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜汁 苹果醋 复合饮料 保健饮料 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |