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| 小麦制粉特性、制粉效果评定（一） | |
| 引用本文： | 顾尧臣. 小麦制粉特性、制粉效果评定（一）[J]. 粮食与饲料工业, 2001, 0(9): 1-3 |
| 作者姓名： | 顾尧臣 |
| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院 |
| 摘 要： | 阐述了我国理论出粉率的研究、分析比较和评价，国际上对小麦可能出粉率的论述，小麦制粉特性的评估技术，有关小麦质量和出粉率关系的现代论述和应用于评定制粉效果的5种方式。最后进行讨论，分析得出7点认识。 |
| 关 键 词： | 出粉率 小麦 制粉特性 制粉效果评定 |
| 文章编号： | 1003-6202(2001)09-0001-03 |
| 修稿时间： | 2001-06-04 |
The Evaluation of Wheat Milling Performance and Milling Effects |
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