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| 用肉桂酸检定pof＋野生酵母 | |
| 引用本文： | 张开利,杜金华.用肉桂酸检定pof＋野生酵母[J].酿酒,1996(6):25-27. |
| 作者姓名： | 张开利 杜金华 |
| 作者单位： | [1]山东泰安市啤酒厂 [2]山东农业大学食科系 |
| 摘 要： | 掺入肉桂酸的葡萄糖基本培养基（ＧＹＮＢ）抑制啤酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｘ ｕｖａｒｕｍ ｐｏｆ）生长而允许ｐｏｆ野生酵母生长。用糖化酵母人为地污染啤酒酵姆 ，涂布于ＧＹＮＢＣＡ１１０培养基平板，２５℃培养５天长出菌落。用该培养基检查啤酒生产中其它的ｐｏｆ野生酵母则需要２－１４天。 |
| 关 键 词： | 肉桂酸 啤酒 野生酵母 检定方法 |
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