游离花青素原（ANT—13）对大麦制麦芽品质和农学特性的影响

含有游离了花青素原（ＡＮＴ）的大麦，可以用于酿造具有优良的雾浊稳定性的啤酒。但由于经济指标的原因，适于耕种制麦芽用含游离花青素原大麦美国西部，已不发展该品种，从ＮＡＴ－１３５１７和栽培的Ｈａｒｒｉｎｇｔｏｎ品种一次收获衍 的两个试验品种，初筛游离花青素原的时候，孤立的观测了前述的改进型的游离花青互原特性。对这些试验品种（子代种）进行复筛研究时，测定了游离花青素原特性对大麦农学性能和制品质的影响。