餐饮新菜品的设计思路 |
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引用本文: | 李向东.餐饮新菜品的设计思路[J].中国食品,2006(4):6-17. |
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作者姓名: | 李向东 |
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作者单位: | 天泓居大酒楼 |
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摘 要: | 菜品创新是餐饮业永恒的主题,同时也是烹饪工作者孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求,保持竞争力的根本.同时也是一个企业的形象,技术水平,开发力度的具体表现.在餐饮业激烈竞争的今天,菜品的创新已经成为餐饮企业参与市场竞争的一个重要环节。
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关 键 词: | 菜品创新 设计思路 餐饮业 餐饮企业 开发力度 市场需求 市场竞争 竞争力 工作者 |
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