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食品添加剂硫酸钙在豆腐制作中的应用

作者姓名：	张杰黄明杰

作者单位：	荆门市磊鑫石膏制品有限公司;

摘要：	主要探讨家庭制作豆腐最合适的凝固剂(硫酸钙)添加量和点浆温度,从而为家庭制作豆腐提供理论依据。
关键词：	硫酸钙豆腐凝固剂点浆温度
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