豆渣DNA及其酶解物的体内抗氧化作用 |
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引用本文: | 董和亮,柴菜建,邵美丽.豆渣DNA及其酶解物的体内抗氧化作用[J].食品研究与开发,2014(23). |
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作者姓名: | 董和亮 柴菜建 邵美丽 |
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作者单位: | 黑龙江省垦区质量技术监督检验检测中心;东北农业大学食品学院; |
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基金项目: | 黑龙江省博士后科研启动基金(LBH-Q10152) |
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摘 要: | 研究豆渣DNA及其酶解物对正常小鼠的体内抗氧化作用。将80只昆明小鼠随机分为8组,每天分别灌胃VE(30 mg/kg)、生理盐水(NS)、不同剂量的DNA(30、60、120 mg/kg)及DNA酶解物(30、60、120 mg/kg)。30天后,取血、肝脏和脑,测定其中SOD、CAT、GSH-Px的活性及MDA含量。试验结果表明豆渣DNA及其酶解物均可以提高正常小鼠血清、肝脏和脑中SOD、CAT及GSH-Px活性,降低MDA含量,尤以DNA酶解物组效果为佳。此说明豆渣DNA及其酶解物均具有一定的抗氧化能力,且豆渣DNA酶解物的抗氧化能力强于豆渣DNA。
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关 键 词: | 豆渣 DNA 酶解物 抗氧化 |
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