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| 苹果多酚抗氧化特性研究进展 | |
| 作者姓名： | 黄闪闪 李赫宇 王磊 赵玲 |
| 作者单位： | 武汉轻工大学生物与制药工程学院;天津市益倍建生物技术有限公司; |
| 摘 要： | 苹果多酚(apple polyphenols缩写为AP)是苹果中所含多酚类物质的总称,是一种天然自由基清除剂,具有很强的抗氧化性。主要综述了苹果多酚体内外抗氧化的特性,及其抗氧化的影响因素。 |
| 关 键 词： | 苹果多酚 自由基 抗氧化 影响因素 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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