|
|||||
|
|
| 气相色谱-热能分析仪测定水产品中N-亚硝胺 | |
| 引用本文： | 张红,杨保刚.气相色谱-热能分析仪测定水产品中N-亚硝胺[J].食品研究与开发,2014(24). |
| 作者姓名： | 张红 杨保刚 |
| 作者单位： | 上海食品科技学校;上海市质量监督检验技术研究院; |
| 摘 要： | 用水蒸气蒸馏-二氯甲烷萃取的方法提取水产品中四种挥发性N-亚硝胺,即N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)和N-二丙基亚硝胺(NDPA)。利用气相色谱-热能分析仪联用进行定性定量检测。本检测方法线性相关系数分别可达0.999 4、0.999 1、0.999 2和0.998 7;线性范围可达0.2μg/m L~4.0μg/m L;方法重现性良好,其RSD可达2.48%~3.56%;回收率可达75.2%~88.9%。 |
| 关 键 词： | 挥发性亚硝胺 气相色谱 热能分析仪 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |