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| 亚麻籽的慢性病预防功能及其开发前景 | |
| 作者姓名： | 汝骅 王滔 |
| 作者单位： | 苏州市职业大学营养与检测教研室;中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所; |
| 基金项目： | 江苏省高等职业院校教师国内高级访问学者计划资助项目(2013-FX023);苏州职业大学校级课题·预研基金项目(No.2012SZDYY10) |
| 摘 要： | 亚麻籽富含α-亚麻酸、木酚素及可溶性膳食纤维等保健成分,对心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等慢性病预防有益,是一种当今倍受关注的功能性食品。分析了亚麻籽的营养活性成分及其特点,对亚麻籽慢性病预防功能的人群研究进行综述,并揭示了我国亚麻籽开发前景。 |
| 关 键 词： | 亚麻籽 营养活性成分 慢性病预防 食品开发 |
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