| 豆豉纤溶酶产生菌的筛选及诱变 |
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| 引用本文： | 许金光,刘长江,王薇.豆豉纤溶酶产生菌的筛选及诱变[J].食品科技,2008,33(5):8-10. |
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| 作者姓名： | 许金光 刘长江 王薇 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 从豆豉中筛选出一株产纤溶酶活力为295.34 U/mL的菌株DXR25,经鉴定为芽孢杆菌属,DXR25经过紫外线、60Co、硫酸二乙酯(DES)、亚硝基胍(NTG)诱变,筛选得到突变株DXR7,其产酶活力为55.42.是出发菌株的2.2倍,最后对DXR7进行了10代的培养,结果表明,该突变株具有稳定的遗传性能.
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| 关 键 词： | 豆豉 芽孢杆菌 分离 诱变 豆豉纤溶酶 菌的筛选 诱变 fibrinolytic enzyme producing bacterium strain 遗传性能 稳定 结果 培养 突变株 亚硝基胍 硫酸二乙酯 紫外线 芽孢杆菌属 菌株 酶活力 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)05-0008-03 |
| 修稿时间： | 2007年9月14日 |
Screening and mutating of a bacterium strain producing fibrinolytic enzyme deriving from Douchi |
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| XU Jin-guang,LIU Chang-jiang,WANG Wei.Screening and mutating of a bacterium strain producing fibrinolytic enzyme deriving from Douchi[J].Food Science and Technology,2008,33(5):8-10. |
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| Authors: | XU Jin-guang LIU Chang-jiang WANG Wei |
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