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| 依靠科技创新加快果蔬加工业的结构调整和升级——第五届全国果蔬加工产业与学科发展研讨会在长沙召开 | |
| 引用本文： | 因心.依靠科技创新加快果蔬加工业的结构调整和升级——第五届全国果蔬加工产业与学科发展研讨会在长沙召开[J].食品与机械,2011,27(4). |
| 作者姓名： | 因心 |
| 摘 要： | 随着我国农业产业结构的调整,我国果蔬种植业发展很快,目前我国水果与蔬菜的总产量均居世界第一。但我国果蔬深加工水平不高,水果加工率低于10%,蔬菜加工率不到1%,致使现阶段新鲜果蔬损耗率很高,水果损耗率达到 |
| 关 键 词： | 研讨会 加工产业 果蔬加工业 蔬菜加工 综合利用 果蔬汁 科技创新 学科发展 加工过程 湖南省 |
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