|
|||||
|
|
| 建议以面筋质作为小麦定等的依据 | |
| 引用本文： | 徐进国.建议以面筋质作为小麦定等的依据[J].粮食与饲料工业,1990(2). |
| 作者姓名： | 徐进国 |
| 作者单位： | 江苏省国营如皋米面厂 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高和食品生产的发展,对品种齐全、质量较高的小麦粉的需求量不断增加。所谓品种卉全,亦即满足社会各种不同的需要而生产的小麦粉,如面包粉、面条粉、饼干粉及家庭用粉等。而作为原科的小麦品质对面粉的质量有直接的影响。我国现行的小麦质量标准是以容重作为小麦定 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |