| 黑麦酒精生产技术的研讨 |
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| 引用本文： | 邱梅影. 黑麦酒精生产技术的研讨[J]. 酿酒科技, 2004, 0(6): 59-60 |
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| 作者姓名： | 邱梅影 |
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| 作者单位： | 安徽特酒总厂,安徽,宿州,234000 |
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| 摘 要： | 探索出适合黑麦为原料生产酒精的工艺要点：1．使用新型液化酶，用量为8～10u/g淀粉；2．粉碎粒度60％～70％；3．拌料浓度28％～30％；拌料温度45℃左右；4．选用高活性干酵母；5．提高离心机转速，控制酒糟水回流量等。
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| 关 键 词： | 酒精 黑麦 生产技术 工艺特点 |
| 文章编号： | 1001-9286(2004)06-0059-02 |
| 修稿时间： | 2004-03-30 |
Investigation on Production Techniques of Rye Alcohol |
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| QIU Mei-ying. Investigation on Production Techniques of Rye Alcohol[J]. Liquor-making Science & Technology, 2004, 0(6): 59-60 |
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| Authors: | QIU Mei-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alcohol rye production techniques technical characteristics |
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