| 玉米淀粉磷酸单酯制备条件的优化 |
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| 引用本文： | 薛娟萍,薛惠岚,刘水长,高微,苏珂.玉米淀粉磷酸单酯制备条件的优化[J].食品研究与开发,2005,26(6):103-107. |
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| 作者姓名： | 薛娟萍 薛惠岚 刘水长 高微 苏珂 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,机械与电子工程学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 以玉米淀粉为原料,与混合磷酸盐作用,采用湿法工艺制备淀粉磷酸单酯.选取酯化剂用量、pH值、酯化反应温度、反应时间、催化剂用量5个因素为变量,以产物的取代度DS为试验指标,通过5因素2次正交旋转组合试验得出5因素与DS的关系,并在此基础上确定最佳的制备工艺条件：酯化剂用量30%,pH值6-6.5,反应温度130-140℃,反应时间2-2.5h,催化剂用量6%-7%.
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| 关 键 词： | 玉米淀粉 酯化 磷酸单酯 优化 |
| 收稿时间： | 2005-07-29 |
| 修稿时间： | 2005年7月29日 |
OPTIMIZATION OF PREPARATION CONDITIONS FOR THE CORN STARCH PHOSPHATE MONOESTERS |
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| XUE Juanping,XUE Huilan,LIU Shuichang,GAO Wei,SU Ke.OPTIMIZATION OF PREPARATION CONDITIONS FOR THE CORN STARCH PHOSPHATE MONOESTERS[J].Food Research and Developent,2005,26(6):103-107. |
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| Authors: | XUE Juanping XUE Huilan LIU Shuichang GAO Wei SU Ke |
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| Affiliation: | College of Mechanical and Electronic Engineering, Northwest Science and Technology University of Agriculture and Forestry, Yangling,Shaanxi,712100 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | the corn starch esterification phosphate monoester optimization |
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