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| 灵武长枣酒的研制 | |
| 引用本文： | 李赛,贺晓光. 灵武长枣酒的研制[J]. 食品研究与开发, 2012, 33(7): 81-83 |
| 作者姓名： | 李赛 贺晓光 |
| 作者单位： | 宁夏大学农学院,宁夏银川,750021 |
| 摘 要： | 以宁夏灵武新鲜长枣压榨汁为原料,通过对比实验确定采用法国莱蒙特SP干酵母进行发酵,经过单因素和正交试验确定最佳发酵条件为,加水量为60%,加糖量为5%,接种量为0.2%,温度为22℃,生产出来的枣酒酒度相对最高,口感最纯正,最具有长枣特有的风味。 |
| 关 键 词： | 发酵酒 灵武长红枣 酒度 |
Study on LingWu Long Jujube Wine |
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| LI Sai , HE Xiao-guang. Study on LingWu Long Jujube Wine[J]. Food Research and Developent, 2012, 33(7): 81-83 | |
| Authors: | LI Sai HE Xiao-guang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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