| 三种功能氨基酸在野生山黄皮果果核中的测定 |
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| 引用本文： | 杨益林,黄艳.三种功能氨基酸在野生山黄皮果果核中的测定[J].食品研究与开发,2012(3):133-135. |
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| 作者姓名： | 杨益林 黄艳 |
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| 作者单位： | 广西分析测试中心 |
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| 基金项目： | 广西科学研究与技术开发计划应用基础研究专项(桂科自0832181) |
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| 摘 要： | 将采摘自广西区内野生山黄皮主要产地大新、宁明、龙州的山黄皮果实去掉果皮果肉匀浆,经过盐酸水解,或去离子水浸泡,用氨基酸自动分析仪测定了野生山黄皮果果核中精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸的组成。结果表明,野生山黄皮果果核中含有丰富的精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸。由盐酸水解果核及浸泡两种方法处理后,果核中水解精氨酸的含量为355.29 mg/100 g,游离精氨酸为144.98 mg/100 g;水解脯氨酸的含量为179.62 mg/100 g,游离脯氨酸含量为43.46 mg/100 g;γ-氨基丁酸的含量高达194.78 mg/100 g。
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| 关 键 词： | 野生山黄皮 精氨酸 γ-氨基丁酸 脯氨酸 |
Effects of Three Function Amino Acids in the Fruit of Clausena indica(Datz).Oliv |
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| YANG Yi-lin,HUANG Yan.Effects of Three Function Amino Acids in the Fruit of Clausena indica(Datz).Oliv[J].Food Research and Developent,2012(3):133-135. |
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| Authors: | YANG Yi-lin HUANG Yan |
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| Affiliation: | (Guangxi Center of Analysis and Test Research,Nanning 530022,Guangxi,China) |
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| Abstract: | The determination of Arginine,γ-GABA,Proline in the nuts of Clausena indica(Datz).Oliv.from Daxin,Ningming,Longzhou district was conducted by automatic amino acid analyzer.Arginine in fruit nuts were 355.29 mg/100 g of the total free amino acid and 144.98 mg/100 g of the total hydrolyzed amino acids,it contained 179.62 mg/100 g,43.46 mg/100 g Proline in the tota1 free amino acid and the total hydrolyzed amino acids;194.78 mg/100 g γ-GABA by fruit nuts. |
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| Keywords: | Clausena indica(Datz) Oliv Arginine γ-GABA Proline |
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