| 荔枝果肉多酚的提取与分离 |
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| 引用本文： | 冯卫华,于立梅,秦艳,李冰霞,白卫东.荔枝果肉多酚的提取与分离[J].食品研究与开发,2012,33(7):48-52. |
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| 作者姓名： | 冯卫华 于立梅 秦艳 李冰霞 白卫东 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州,510225 |
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| 基金项目： | 国家科技部星火计划项目，广东省科技计划项目，广州市科技计划项目，广州市科技计划项目，仲恺农业工程学院博士启动基金项目 |
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| 摘 要： | 以荔枝果肉为试验材料,以多酚含量为评定参数,提取分离其中的多酚物质。以乙醇溶液为提取溶剂,通过单因素试验和正交试验,考察了浓度、提取时间、料液比、提取温度、浸提次数等影响提取率的几个重要因素,得出影响果肉中多酚提取的因素由大到小依次为,提取时间料液比乙醇浓度提取温度,最佳工艺条件为,乙醇浓度70%,料液比1∶11,浸提时间6 h,浸提温度40℃,浸提2次,而且荔枝果肉多酚主要以多酚的多聚体为主,其次是低聚体和单体。
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| 关 键 词： | 荔枝 多酚 提取 优化 分离 |
The Optimum Extraction of Phenolic Compounds in Litchi Pulp |
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| FENG Wei-hua
,
YU Li-mei
,
QIN Yan
,
LI Bing-xia
,
BAI Wei-dong.The Optimum Extraction of Phenolic Compounds in Litchi Pulp[J].Food Research and Developent,2012,33(7):48-52. |
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| Authors: | FENG Wei-hua YU Li-mei QIN Yan LI Bing-xia BAI Wei-dong |
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