| 强化前体（UDP-GalNAc）合成路径提高果糖软骨素的生产 |
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| 引用本文： | 张权,酉相成,陈修来,刘佳,罗秋玲,刘立明. 强化前体（UDP-GalNAc）合成路径提高果糖软骨素的生产[J]. 食品与生物技术学报, 2020, 39(3): 71-80 |
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| 作者姓名： | 张权 酉相成 陈修来 刘佳 罗秋玲 刘立明 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 无锡 214122; 江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122; 江南大学 食品微生物制造工程实验室，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 硫酸软骨素是一种重要的糖胺聚糖,广泛应用于医药、食品、保健品行业。为了提高硫酸软骨素类似物果糖软骨素的生产,通过过量表达磷酸葡糖胺变位酶(GlmM)、葡萄糖胺合酶(GlmS),优化融合蛋白glmM-glmS的表达水平,获得了最优工程菌株E. coli K4-H-glmMglmS,并确定了最适IPTG浓度(0.4 mmol/L)以及诱导温度(37℃)。最后,在5-L罐水平下,借助DO-stat补料模式,果糖软骨素的产量达到了3.99 g/L,较原始菌株提高了108.9%,为工业化生产果糖软骨素奠定了基础。
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| 关 键 词： | 大肠杆菌K4；代谢路径；果糖软骨素；代谢工程；发酵工程 |
Improving Fructosylated Chondroitin Production by Enhancement of UDP-GalNAc Synthetic Pathway |
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| ZHANG Quan,YOU Xiangcheng,CHEN Xiulai,LIU Ji,LUO Qiuling,LIU Liming. Improving Fructosylated Chondroitin Production by Enhancement of UDP-GalNAc Synthetic Pathway[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2020, 39(3): 71-80 |
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| Authors: | ZHANG Quan YOU Xiangcheng CHEN Xiulai LIU Ji LUO Qiuling LIU Liming |
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