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| 黄鳝的几种吃法 | |
| 引用本文： | 李志良.黄鳝的几种吃法[J].烹调知识,1998(10):12-14. |
| 作者姓名： | 李志良 |
| 摘 要： | 蝴蝶鳝片 原料:去骨鳝鱼肉400克,水发香菇25克,元葱片25克,鸡蛋清1只。 调料:熟猪油500克(实耗100克),香油25克,淀粉50克,黄酒50克,精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜末各少许。 制作:1.鳝鱼放案板上,斜批切成3cm长的大薄片,放盆内,加适量精盐、味精、黄酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆待 |
| 关 键 词： | 黄鳝 菜肴 菜谱 制法 |
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