| 高生物量富硒酵母菌的选育 |
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| 引用本文： | 张顺涛,李肖,左涛,管斌,荀娟,李珊. 高生物量富硒酵母菌的选育[J]. 中国酿造, 2008, 0(11) |
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| 作者姓名： | 张顺涛 李肖 左涛 管斌 荀娟 李珊 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 中国海洋国家大学生创新性使用计划资助项目 |
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| 摘 要： | 以酿酒酵母PT为出发菌株,采用梯度浓度筛选的方法对其进行驯化,得到1株生物量较高和对亚硒酸钠抗性较高的菌株GB-1.对其进行紫外诱变处理,当致死率达91.85%时,获得多株突变株.通过多次平板初筛和摇瓶复筛,得到1株高生物量富硒酵母UV-PT.采用响应面法对富硒酵母UV-PT发酵条件进行了优化.借助于SAS软件,首先利用Plaekett-Burman试验设计筛选出影响富硒的3个主要因素,即转速、温度、初始pH值.在此基础上,再利用Box-Behnken试验设计及响应面分析法对发酵条件进行优化,确定最佳发酵条件:转速为203r/min,发酵温度为30.3℃,初始PH值为4.52.结果表明,优化后富硒酵母的生物量和含硒量分别为10.62g/L、1003.26ug/g,硒总含量为10654.62ug/L,为出发菌株的1.62倍.
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| 关 键 词： | 诱变 富硒酵母 选育 |
Breeding of a high-biomass and selenium-enriched yeast strain |
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| ZHANG Shuntao,LI Xiao,ZUO Tao,GUAN Bin,XUN Juan,LI Shan. Breeding of a high-biomass and selenium-enriched yeast strain[J]. China Brewing, 2008, 0(11) |
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| Authors: | ZHANG Shuntao LI Xiao ZUO Tao GUAN Bin XUN Juan LI Shan |
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