一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062(TD062)的黏附性与耐受性评价

以分离自西藏传统发酵乳制品中的副干酪乳杆菌JY062（原副干酪乳杆菌TD062）为试验菌株，测定此菌株的胞外多糖产量、对Caco-2细胞的黏附性以及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性，并分析测定其体外耐受性能。结果表明副干酪乳杆菌JY062的胞外多糖的产量为0.69 g/L，黏附性为91.2%，对α-葡萄糖苷酶的抑制率为57.36%。综合判定副干酪乳杆菌JY062为高产胞外多糖的菌株，此菌株黏附性能好，具有较高的α-葡萄糖苷酶抑制活性，说明该菌株可以利用其分泌的胞外多糖，提高黏附在宿主肠道的性能，进而发挥降血糖的功能活性。且该菌株具有较高水平的环境耐受能力，是一株具有广阔应用前景的潜在功能性益生菌。