| 啤酒废酵母酶促自溶胞壁残渣中葡聚糖的提取 |
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| 引用本文： | 刘杰,郭广超,朱明军,梁世中.啤酒废酵母酶促自溶胞壁残渣中葡聚糖的提取[J].中国酿造,2009(10). |
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| 作者姓名： | 刘杰 郭广超 朱明军 梁世中 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510006 |
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| 基金项目： | 广州市科技攻关项目，广州开发区重点科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 啤洒废酵母酶促自溶制备酵母抽提物后,其残存的胞壁残渣中还存有大量的碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖.采用碱一酶法制备碱不溶性β-1,3-D-葡聚糖,以多糖干重和多糖纯度为主要指标,研究了影响葡聚糖提取的外加碱液浓度、作用时间、作用温度、碱性蛋白酶添加量因素,并进行正交试验,同时对中和用酸及洗脱工艺进行优化,使杂多糖干重降低了7.27%,而多糖纯度提高,19.04%,多糖提取率提高了10.41%.
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| 关 键 词： | 啤洒废酵母 葡聚糖 碱-酶法 |
Extraction of glucan from the cell wall of waste beer yeast by autolysis coupled with enzymes addition |
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