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| 竹叶叶绿素的提取及其稳定性研究 | |
| 作者姓名： | 陈纯馨 陈忻 邹艺潮 彭均强 |
| 作者单位： | 佛山科学技术学院理学院 |
| 摘 要： | 本文阐述从竹叶中提取叶绿素的方法，并研究几种常见的金属离子和食品添加剂对竹叶叶绿素稳定性的影响及该色素的耐酸碱性，耐氧化性、耐还原性。 |
| 关 键 词： | 竹叶 稳定性 叶绿素 提取方法 食品 天然色素 |
| 修稿时间： | 2000-12-28 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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