乳酸发酵鸡蛋奶饮料的研究期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

乳酸发酵鸡蛋奶饮料的研究

作者姓名：	韩刚刘小琳

作者单位：	华南农业大学蓄产品加工室(韩刚)，华南农业大学蓄产品加工室(刘小琳)

摘要：	本试验是根据乳酸菌发酵原理,以新鲜鸡蛋、牛奶、脱脂奶粉,白砂糖为主要原料,通过均质、杀菌、发酵,调配等加工工艺,而制成一种外观美,风味好、营养高且全面的别于一般饮料的新型食品。
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