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| 采前喷钙对红富士苹果果实品质及贮藏性能的影响 | |
| 作者单位： | ;1.山东农业大学食品科学与工程学院;2.山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室;3.泰山职业技术学院财经系 |
| 摘 要： | 以红富士苹果为试材,探讨采前喷施Ca(NO3)2、CaCl2、糖醇螯合钙和柠檬酸钙等对红富士苹果果实品质和贮藏性能的影响。结果表明:各种喷钙处理比对照喷清水可更好地保持贮藏期间果实的硬度、可溶性固形物含量及Vc含量。贮藏60d时,采前喷钙处理的果实硬度、可溶性固形物含量、SOD酶活性和POD酶活性高于对照,而果实丙二醛含量、PG和Cx活性则低于对照;贮藏120d时,Ca(NO3)2、CaCl2及糖醇螯合钙处理的果实硬度和可溶性固形物含量均显著高于对照。 |
| 关 键 词： | 采前喷钙 苹果 贮藏性能 |
Effects of preharvest calcium sprays on quality and storage properties of Red Fuji apple( Malus pumila Mill ) |
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