| 玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究 |
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| 引用本文： | 关文强,张华云,修德仁,闫瑞香,刘兴华. 玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究[J]. 食品科学, 2002, 23(3): 135-138 |
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| 作者姓名： | 关文强 张华云 修德仁 闫瑞香 刘兴华 |
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| 作者单位： | 1. 国家农产品保险工程技术研究中心,天津,300112
2. 西北农林科技大学食品学院,陕西杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 研究了不同气体组合条件，玫瑰香葡萄0℃下120天的贮藏效果。结果表明，气调有利于玫瑰葡萄贮藏，合适的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒，保持果梗的绿色，葡萄果实中的乙醇含量升高不明显。玫瑰香葡萄最佳气体成分为10％O2＋8％CO2，CO2伤害极值为10％O2＋18％CO2条件下100天，10％O2＋15CO2条件下120天；低O2伤害症状不明显。
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| 关 键 词： | 玫瑰香葡萄 气调贮藏 阈值 极值 保鲜 气体成分组成 |
Controlled Atmosphere Storage of“Meiguixiang”Grape |
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| Guan Wenqiang et al.. Controlled Atmosphere Storage of“Meiguixiang”Grape[J]. Food Science, 2002, 23(3): 135-138 |
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| Authors: | Guan Wenqiang et al. |
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| Affiliation: | Guan Wenqiang et al. |
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| Keywords: | Meiguixiang grape Controlled atmosphere storage Optimal value Limit value |
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