| 绿原酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 王辉,田呈瑞,马守磊,郭君雅. 绿原酸的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, 0(5) |
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| 作者姓名： | 王辉 田呈瑞 马守磊 郭君雅 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062 |
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| 摘 要： | 绿原酸是一种重要的生物活性物质,本文综述了绿原酸的分布、化学结构和理化性质、分析测定方法、提取、分离纯化方法、生物活性以及应用前景,旨在为综合利用和开发绿原酸资源提供参考.
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| 关 键 词： | 绿原酸 提取 纯化 生物活性 应用 |
Research progress of chlorogenic acid |
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| WANG Hui,TIAN Cheng-rui,MA Shou-lei,GUO Jun-ya. Research progress of chlorogenic acid[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(5) |
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| Authors: | WANG Hui TIAN Cheng-rui MA Shou-lei GUO Jun-ya |
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