| 新品草莓保健啤酒的开发 |
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| 引用本文： | 王国良.新品草莓保健啤酒的开发[J].酿酒,2005,32(6):96-97. |
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| 作者姓名： | 王国良 |
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| 作者单位： | 浙江湖州市西门下坊酒厂弄4号 313000 |
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| 摘 要： | 近二十年来，草莓在我国也逐渐风行起来，深为人们所喜爱。草莓品种很多，估计有两千多个，草莓果实鲜红艳丽，柔嫩多汁，酸甜可口，浓郁芳香，酸中带鲜味，故有“水果皇后”之誉。我国有优良品种十余个，其中以广州、新疆产的为最好。草梅营养丰富，营养价值高于葡萄、苹果、梨等水果，较突出的是草莓含有大量的维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄、梨高十倍左右，能阻止人体内亚硝酸盐的生成而具有防癌作用。草梅蛋白质含量为0．99％，碳水化合物8％。10％，脂肪为0．4％，
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| 关 键 词： | 草莓品种 保健啤酒 开发 新品 蛋白质含量 碳水化合物 草莓果实 优良品种 营养丰富 营养价值 |
| 文章编号： | 1002-8110（2005）06-0096-02 |
| 收稿时间： | 2005-08-22 |
| 修稿时间： | 2005年8月22日 |
Development of New Strawberry Health Care Wine |
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| WANG Guo-liang.Development of New Strawberry Health Care Wine[J].Liquor Making,2005,32(6):96-97. |
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| Authors: | WANG Guo-liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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