| 玉米、大豆全营养发酵酸奶的研制 |
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| 引用本文： | 马毓霞,孙洪斌,王景会,曹龙奎,孙威.玉米、大豆全营养发酵酸奶的研制[J].饮料工业,2000,3(4):23-25. |
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| 作者姓名： | 马毓霞 孙洪斌 王景会 曹龙奎 孙威 |
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| 作者单位： | 1. 吉林省农科院农副产品加工研究中心,吉林长春,136100
2. 吉林省食品工业产品质量监督检测站,吉林长春,130041 |
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| 摘 要： | 以玉米和大豆为主要原料，研制了一种营养全面，均衡，有浓郁玉米风味的发酵酸奶。
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| 关 键 词： | 玉米 大豆 发酵酸奶 产品质量 稳定剂 乳酸菌 |
| 修稿时间： | 2000-05-20 |
The development and production of mixed fermented yoghurt from maize and soybean |
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| Ma Yuxia,Sun Hongbin,Wang Jinghui,Cao Longkui,Sun Wei.The development and production of mixed fermented yoghurt from maize and soybean[J].Beverage Industry,2000,3(4):23-25. |
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| Authors: | Ma Yuxia Sun Hongbin Wang Jinghui Cao Longkui Sun Wei |
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| Abstract: | A mixed fermented yoghurt which is rich in balanced nutrients and has a strong flavour of maize is developed and produced from maize and soybean as the main materials. |
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| Keywords: | maize soybean fermented yoghurt |
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