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| 磷脂功能性质及其生产应用的研究进展 | |
| 引用本文： | 殷涌光,陈玉江,刘瑜,林松毅,宫新统,刘静波.磷脂功能性质及其生产应用的研究进展[J].食品与机械,2009,25(3). |
| 作者姓名： | 殷涌光 陈玉江 刘瑜 林松毅 宫新统 刘静波 |
| 作者单位： | 1. 吉林大学生物与农业工程学院,吉林,长春,130022 2. 农业部规划设计研究院,北京,100125 3. 吉林大学军需科技学院,吉林,长春,130062 |
| 基金项目： | 吉林省科技厅自然科学基金农业重点项目 |
| 摘 要： | 介绍磷脂的主要生理功能,分别从分离方法、改性方法和稳定性3个方面归纳其研究进展情况,并对国内外的生产及应用现状进行综述,展望了其研究的发展趋势. |
| 关 键 词： | 卵磷脂 功能性质 研究进展 生产应用 |
The function and character of lecithin and the research process of its production and application |
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| YIN Yong-guang,CHEN Yu-jiang,LIU Yu,LIN Song-yi,GONG Xin-tong,LIU Jing-bo.The function and character of lecithin and the research process of its production and application[J].Food and Machinery,2009,25(3). | |
| Authors: | YIN Yong-guang CHEN Yu-jiang LIU Yu LIN Song-yi GONG Xin-tong LIU Jing-bo |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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