| 黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性北大核心CSCD |
| |
| 引用本文： | 邢丽杰,逯霞,唐宗贵,李先义,党富民,赵爽,张晓璐,王远. 黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性北大核心CSCD[J]. 中国油脂, 2022, 47(9): 90-94 |
| |
| 作者姓名： | 邢丽杰 逯霞 唐宗贵 李先义 党富民 赵爽 张晓璐 王远 |
| |
| 作者单位： | 1.新疆农垦科学院，新疆 石河子 832000； 2.新疆生产建设兵团食品检验所，新疆 石河子 832000；3.石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832000 |
| |
| 基金项目： | 兵团重点领域科技攻关项目(2018AB011)。 |
| |
| 摘 要： | 为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和总还原能力。结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(84.0±0.2) g/100 g,皂化值(KOH)为(130.1±0.3) mg/g,过氧化值为(0.42±0.03) g/100 g,酸值(KOH)为(8.4±0.2) mg/g,需进一步精炼;黑果枸杞籽油主要包括亚油酸(68.31%)、油酸(17.76%)、棕榈酸(5.37%)、γ-亚麻酸(3.73%)、硬脂酸(2.58%)等9种脂肪酸;黑果枸杞籽油对DPPH·清除率的IC_(50)为0.587 mg/mL,3.2 mg/mL黑果枸杞籽油的ABTS^(+)·清除率为57.50%,且其具备一定的Fe^(3+)还原能力。因此,黑果枸杞籽油富含不饱和脂肪酸,体外抗氧化活性良好,具有开发的价值和潜力。
|
| 关 键 词： | 黑果枸杞籽油 理化性质 脂肪酸组成 体外抗氧化活性 |
Quality and in vitro antioxidant activity of Lycium ruthenicum seed oil |
| |
| XING Lijie,LU Xi,TANG Zonggui,LI Xianyi,DANG Fumin,ZHAO Shuang,ZHANG Xiaolu,WANG Yuan. Quality and in vitro antioxidant activity of Lycium ruthenicum seed oil[J]. China Oils and Fats, 2022, 47(9): 90-94 |
| |
| Authors: | XING Lijie LU Xi TANG Zonggui LI Xianyi DANG Fumin ZHAO Shuang ZHANG Xiaolu WANG Yuan |
| |
| Affiliation: | 1.Xinjiang Academy of Agriculture and Reclamation Science, Shihezi 832000, Xinjiang, China; 2.Xinjiang Production and Construction Corps Institute for Food Inspection, Shihezi 832000, Xinjiang, China; 3.College of Food Science, Shihezi University, Shihezi 832000, Xinjiang, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lycium ruthenicum seed oil physicochemical property fatty acid composition in vitro antioxidant activity |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载免费的PDF全文 |
|
